Inoculação direta. Cepa resistente ao álcool e que se adapta perfeitamente à elaboração de vinhos tintos.

Alta produção de polissacarídeos e baixa produção de acidez volátil.

Levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada do grande terroir da Borgonha. Divulga sensorialmente notas cítricas, amêndoas, torradas e avelãs frescas, também demonstra um equilíbrio elegante entre oleosidade, complexidade aromática, tensão e volume na boca.

Recomendado para grandes Chardonnay complexos e untuosos.

Levedura de revelação de aromas varietais responsáveis pelas notas de pomelo, maracujá e manga. Baixa capacidade de revelação de 4MMP (brotos de tomate). Adaptada perfeitamente para a elaboração de vinhos brancos varietais como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Gewurtztraminer, etc.) Alta tolerância alcoólica (15% vol).

Levedura específica para expressar as características do terroir, produzindo vinhos frutados, redondos e estruturados, com boa produção de glicerol.

Levedura específica para expressar as características do terroir, produzindo vinhos elegantes, estruturados, bom volume de boca e cor. Indicada para vinhos de guarda.

Levedura (Não Saccharomyces) formulada das cepas da espécie Torulaspora delbrueckii e Metschnikowia pulcherrima para a bioproteção da colheita, uvas e sucos, utilizada como estratégia de redução de SO2 . Neutralidade organoléptica. O efeito de bioproteção desta preparação permite: colonização do meio sem atividade fermentativa; limitação do desenvolvimento da flora indígena e facilidade de implantação da cepa inoculada de Saccharomyces cerevisae.

Levedura não Saccharomyces da espécie Metschnikowia pulcherrima para bioproteção de mostos brancos e rosados ou de uvas a baixas temperaturas durante longas fases de pré-fermentação.

Levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada para produção de ácido málico durante a fermentação dos açúcares do mosto.

Levedura não-Saccharomyces da espécie Lachancea thermotolerans para a Bio-Acidificação de vinhos (brancos, rosados e tintos). Acrescenta frescura e restabelece o equilibrio dos vinhos. Permite melhorar a percepção da acidez, favorecendo os perfis organolépticos mais frescos, ao mesmo tempo que facilita a estabilização microbiologica.

Levedura Saccharomyces cerevisiae para tintos frutados e elegantes. Foi isolado por sua capacidade natural de baixa adsorção de matéria corante.

Levedura resistente ao álcool, para vinhos modernos de fermentação tecnológica, com muita fruta, alta redondez e suavidade. Indicada para vinhos jovens e frutados.

Levedura selecionada para tomada de espuma. Suporta baixas temperaturas, caráter killer, alto poder alcoólico.

Levedura que ajuda a intensificar a expressão aromática dos vinhos Chardonnay, aportando suavidade e volume. Pof (-). Ótima para envelhecimento sobre suas borras.

Levedura específica para Sauvignon Blanc em fermentação tradicional, potencializa a tipicidade aromática do Sauvignon (tióis).

Levedura para vinhos brancos modernos e aromáticos, com forte produção de aromas fermentativos. Cepa Pof (-).

Levedura selecionada por crossing, específica para Sauvignon Blanc em fermentações tecnológicas, com forte entrega aromática.

Levedura Saccharomyces cerevisiae para vinhos rosados e brancos de altíssima intensidade aromática. Permite intensa produção de aromas de grande poder aromático e duradouro no processo de fermentação.

Aporta aromas de frutas amarelas, abacaxi, caramelo e morango.

Levedura Saccharomyces cerevisiae para a produção de vinhos brancos finos bem equilibrados, respeitando o caráter típico das castas e terroir.

Perfil aromático complexo e delicado. Baixa produção de SO2.

Específica para vinhos tintos de grande pureza romática caracterizada por aportar aromas de frutas negras, frescor e grande suavidade em boca.